Tourte à la scarole (Charleroi)

Recette proposée par e-monsite.com/charleroi

Ingrédients

350 g de pâte paysanne - 2 belles scaroles - 3 tranches de lard non fumé - 3 gousses d'ail - 150 g de fromage rapé - saindoux - sel, poivre.

Préparation

Découpez les scaroles aux ciseaux et mettez-les dans de l'eau bouillante.

Lorsqu'elles sont bien cuites mais encore fermes, faites-les longuement égoutter en appuyant dans la passoire avec un pilon.

Coupez les tranches de lard en lamelles et faites-les colorer.

Ajoutez les scaroles. Laissez à feu doux pendant que vous étendez la pâte dans le moule à tarte graissé au saindoux.

Passez au four durant 3/4 d'heure et saupoudrez de fromage râpé 1/4 d'heure avant de servir.