Plat principal
|
Vitoulets du Pays de Charleroi (Gerpinnes) |
|
Recette proposée par e-monsite.com/charleroi |
|
Ingrédients 500 g de haché de porc (ou moitié veau, moitié porc) - 100 g de pain - lait - 2 oeufs - 2 échalotes hachées - 1 gousse d'ail - persil |
|
Préparation Faire hacher par le boucher 1/2 kg de porc (évitez d'acheter le haché tout préparé). Mettre à tremper dans du lait les 100 g de pain et pressez-les afin d'éviter l'excès d'humidité. Ajoutez-le au haché dans une terrine. Mélangez-le tout avec sel, poivre, deux oeufs, les échalotes hachées, la gousse d'ail et le persil, pour obtenir une pâte homogène. Divisez en dix boulettes Cuire les vitoulets dans une poêle au beurre noisette. Bien laisser colorer et achever la cuisson au four. |
|
Potée au chou vert (Fontaine l'Evêque) |
| Recette proposée par e-monsite.com/charleroi |
|
Ingrédients 1 chou vert - 4 grosses pommes de terre - 1 oignon haché - 4 tranches de lard fumé - 1 petite pot de crème fraîche - ail - thym |
|
Préparation Enlevez les côtes du chou et découpez-les en morceaux égaux. Faites blanchir à l'eau bouillante (max. 5 minutes). L'enlever, le poser dans une passoire enle pressant pour le faire égoutter. Dans une poêle, vous ferez revenir le lard, puis l'oignon dans le saindoux. Jetez au fond de la marmite les légumes et le lard, ajoutez les pommes de terre et mouillez avec une mesure d'eau. La cuisson durera une heure à feu réduit. Servir très chaud. |
|
Canard Docteur Delattre (Fontaine l'Evêque) |
| Recette proposée par e-monsite.com/charleroi |
|
Ingrédients 1 gros canard - 8 petits navets - 1 tasse de bouillon - bouquet garni - 2 morceaux de sucre - beurre |
|
Préparation Faites roussir les petits navets dans une casserole avec du beurre et un peu de sucre. Retirez-les et faites revenir le canard dans la même casseole. Après coloration, posez-le. Nettoyez le fond de la casserole et faites un roux avec du beurre frais et du bouillon. Mettez-y ensuite le canard flanqué du bouquet garni. Joignez les navets en court de cuisson. Laissez cuire une bonne heure |
Créer un site internet gratuit avec E-monsite.com
- Signaler un contenu illicite
- Voir d'autres sites dans la catégorie Pages personnelles
Videos Droles
- Clips musique
- Cours création de site web